NOVI VINODOLSKI – Kad čuješ kako klopa krčka, ciči, šušti, a od boja, mirisa i okusa sve pršti, onda, znaj, greške nema – to mogu biti jedino Novljanski gušti! Jedna od omiljenijih gastromanifestacija Novljana i Novljanki i ove je godine u grad Vinodolskog zakona privukla brojne domaće i strane goste. A kako i ne bi? Prekrasan sunčan dan za cvike ray-ban, više od 30 različitih i vrhunskih – »da ti pamet stane« delicija, kapljica dobrog vina, sjajna atmosfera uz klapu Intriga… Bili su to i više nego dovoljni preduvjeti da posljednja nedjelja ovoga ljeta postane savršen dan za uživanje, odličan razlog za dolazak u Novi Vinodolski, povod za guštanje svim čulima, i to bez imalo grižnje savjesti.
Oni su zaslužni za ponuđene delicije / Foto Nikola BLAGOJEVIĆ
Mljac, mljac!
Kao i svake godine, Novljanske gušte organizirala je Turistička zajednica grada Novog Vinodolskog, uz podršku Grada Novog Vinodolskog, vrijednih volonterki i volontera te u suradnji s lokalnim ugostiteljima. Na ovogodišnjim Guštima predstavilo se 13 ugostitelja s više od 30 delicija, a među njima su se našla i neka nova, ekskluzivna imena. Svoje specijalitete predstavile su konobe Navigare, Pod Orajom i Hata, restoran Admiral, bistro Tomas, bistro-pizzeria Đir, Aminess Hotel Lišanj, Oris Catering, Ekskluziva i Vinska kuća Pavlomir. Ovogodišnjem izdanju prvi se put pridružio Mövenpick Hotel & Residences Kvarner Bay. Predstavnici hotela sudjelovanjem su ujedno najavili otvorenje hotelskog restorana Affamata, baziranog na talijanskim specijalitetima. Na Novljanskim guštima premijerno se predstavio i privatni chef Damnjan Draganić, kao i obrt Kolačić. Posebne pohvale ugostiteljima idu i na račun pristupačnih cijena, koje su ostale nepromijenjene u odnosu na lani. Gastrodelicije su se tako mogle kušati za 5 eura, slatka jela za 3 eura, dok je čaša vrhunskog vina iznosila pristupačnih 2 eura.
Savršen dan za uživanje u Novom Vinodolskom / Foto Nikola BLAGOJEVIĆ
A sada ono najvažnije – što se ove godine moglo finoga papati? Samanta i Loren Jovanović iz poduzeća Ekskluziva predstavili su se dagnjama i škampima na buzaru, paštetom od tune i mošunskim fritama. Konoba Navigare, na čelu s glavnim kuharom Marijanom Butinom, oduševila je goste pašticadom od tune s crnim maslinama i pljukancima te salatom od morskih plodova na klenovarski način. Restoran Admiral i kuharica Ivana Hajduković pripremili su bogati teleći ragu s domaćim pljukancima, crni rižoto od sipe, a za slatki kraj palačinke nadjevene svježom skutom. Aminess Lišanj Family Hotel, odnosno njihov glavni kuhar Marinko Ilić, ponudio je sočne juneće obraze u umaku uz pire od korijena peršina, dok su za desert poslužili domaću savijaču od jabuka ili višanja s preljevom od borovnice ili karamele. Bistro Tomas i Franko Tomić posjetiteljima su ponudili punjene lignje »A la Tomas« s blitvom te domaću štrudlu od jabuka, smokve i oraha. Konoba Pod Orajom i Mladen Komadina pobrinuli su se za tradicionalne škampe na buzaru s palentom. Bistro pizzeria Đir, tj. glavni kuhar Danijel Jovanović, privukla je ljubitelje morskih plodova salatom od hobotnice, dok su za vegetarijance i ljubitelje tjestenine spremili »Šumsku rapsodiju« (tjesteninu sa šumskim gljivama), uz deserte tiramisu i panna cottu. Oris Catering i glavna kuharica Iva Brozović Mikola predstavili su autentičnu Novljansku frituru, kao i poslastice – ricottu sa smokvama te klasičnu štrudlu od jabuka. Konoba Hata i Snježana Muraško mamile su pilećom roladom sa šljivama i marelicama, kao i kolačem od smokve u čaši.
Ekipa veselih ženskica dospjela je u novine / Foto Nikola BLAGOJEVIĆ
Cvrc, cvrc!
Za »cvrc-cvrc« zadužen je bio Miroslav Palinkaš iz Vinske kuće Pavlomir, nudeći pjenušac Palinkaš-Geni, žlahtinu, graševinu, rosé Ružica Vinodola, cabernet sauvignon te pjenušavi rosé Ružica Vinodola. Obrt Kolačić i Klara Petrinović bili su slastičarski debitanti na Guštima. Oduševili su posjetitelje ponudom slastica, a pripremljeni su Choux voćni, Choux Nutella te raskošni Ledeni vjetar i kremšnite. Privatni chef Damnjan Draganić za Novljane je priredio atraktivnu Piadinu Ružice Vinodola – ražnjić od larda i govedine, BBQ umak od grožđa i hrskavu salatu. Za desert je ponudio tiramisu i inventivni sladoled »Škripava smokva«. Riječ je o sladoledu od škripavca i smokve s crumbleom od smokvina lista i umakom od smokve. Mövenpick Hotel & Residences Kvarner Bay – Affamata Italian Restaurant i glavni kuhar Fabio Zanet, premijerno najavljujući otvorenje svog restorana Affamata, ponudili su vrhunske talijanske specijalitete: paccheri s kremom od pistacija, burratom i kozicama, klasike mezze maniche carbonara te hrustave sicilijanske cannole punjene ricottom i komadićima čokolade.
Iva i Iris su debitantice na Guštima / Foto Nikola BLAGOJEVIĆ
Njemački ovčar
Voditelj programa Boris Novaković neumorno je obilazio štandove, predstavljajući posjetiteljima svakog ugostitelja, njihove kuhare te tajne kulinarske priče. Sve okupljene pozdravio je i gradonačelnik Novog Vinodolskog Tomislav Cvitković, zahvalivši ugostiteljima što su izašli iz svojih restorana i na Trgu Ivana Mažuranića predstavili delicije. Među mnoštvom posjetitelja srećemo ekipu veselih ženskica iz Novog Vinodolskog, Bribira i Selca.
– Hoćete li nas slikati s našim mobitelom da imamo za uspomenu – pitaju Ivanka, Miranda, Duška, Željka i Jelka. »Ma, ne samo da ćemo vas slikati s mobitelom, slikat ćemo vas i s pravim fotoaparatom i staviti u novine«, odgovaramo mi.
– Oooo, kako smo vas nanjušile, k’o njemački ovčar! – kaže Ivanka iz Bribira, koji je prvi put došla na Novljanske gušte i odmah sebe samu počastila – škampima! Na pitanje kakvi su, Ivanka odgovara: »Za prsti polizat’!«
Nakon ženskica u najboljim godinama eto i onih u najluđim godinama. »Cure, može jedna sličica za Novi list?«
– Pa ne možemo se slikati dok žvačemo! – odgovaraju Iva i Iris, Novljanke koje su prvi put posjetile Novljanske gušte i odmah odlučile kušati paštu paccheri s kremom od pistacija, burratom i kozicama. »Imamo mi vremena za čekanje koliko treba, samo vi papajte«, odgovaramo mi curama.
Ako su vas Novljanski gušti kao Novljanke, nakon silnih godina održavanja, strpljivo dočekali raširenih ruku, što ne bismo i mi?
Nešto fino sa smokvama / Foto Nikola BLAGOJEVIĆ
Izvor: Novi list
